牛五花是肥牛的一种,脂肪含量较高,适合烧烤和火锅。
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日本和牛以黑色为主毛色,在 乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克, 犊牛经27月龄育肥,体重达700千克以上,平均日增重1.2千克以上。