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长寿蛋白Sirtuins家族SIRT1到SIRT7，分别参与哪些生理过程？
2. SIRT2：减少脂肪和氧化应激 SIRT2主要在脂肪代谢和氧化应激中发挥作用。它能够调节脂肪生成的基因，减少体内脂肪堆积，从而降低肥胖风险。